講師紹介
EDUCATOR

TASTING ROOM F
オーナー 講師　藤川 智子 
グランド和酒マスターテイスター
酒匠、 日本酒学講師  SSI認定
ソムリエ  J.S.A.認定

　初めてお酒文化を学ぶ方にも分かりやすい説明が定評で、お酒の味わいを巧みに言葉で表現することで、更なる興味深い世界へ皆様を誘います。「少しの専門知識でお酒は10倍楽しくなる！」をモットーに、新たな気付きと共にお酒の素晴らしさを体感していただける”学びの場”を提供しています。

　　経歴としては、大阪の大型ホテルで社員として勤務後、2006年に酒販業界でのキャリアをスタートさせ、ワインの輸入商社でソムリエ資格を取得。ヨーロッパのワイン産地に何度も足を運び、生産者から買い付けを行うバイヤーを務め、酒類卸業界での勤務を経験する。海外ワイナリーの来日時には、日本各地のソムリエを対象としたワインセミナーで講師を務め、レストランでのメーカーズ・ディナーで通訳/解説なども務める。その後は、2015年に大阪のワインバーでシェフ・ソムリエとして勤務しながら料飲店経営について学ぶ。並行して、百貨店や専門スーパーの酒類売り場にて販売員として勤務し小売市場での経験を積む。

　エンドユーザーに対する接客販売を行う中で、日本酒の奥深さに触れる機会があり、本格的に学問として日本酒文化への造詣を深める。2020年2月に広島県竹原市の酒造蔵での酒造実習を通して清酒造りを体験する。

　2020年5月より、本格的に講師活動を開始し、ワインと日本酒講座を開催。オンライン酒蔵ツアーや酒蔵ジョイントセミナーなどのイベントも企画。2023年より関西にて日本酒ナビゲーター認定セミナー（SSI公認*）、2025年より焼酎ナビゲーター認定セミナーを主催。2024年よりJ.S.A. SAKE検定講師として認定される。

　プロ向けには、飲食業／小売り業でスタッフ・トレーニングを目的とした、酒類の販売スキル強化トレーニング・セミナーを提供しています。現在、マネキン販売員の派遣会社にて、トレーナーとして定期的にセミナーを開催しています。接遇マナーや品質管理の概念、そして商品の特性を抽出し、魅力的な言葉にしてセールストークを展開する技術もお教えしています。訪日外国人客に対応した外国語（英語）での販売／接遇アプローチの技術提供も行っております。

　特に最近では、九州地方の本格焼酎について、積極的に各産地の各生産者を訪問の上、お話を伺っております。海外には存在しない、日本特有の『蒸留酒文化』に魅了されてなりません。また、受講者の皆様には是非とも言っていただくべき『日本の宝』ともいうべきものであります。

　酒類に関する資格は15種を保有。國酒に関しては外国語(英語)で認定を受ける国際資格を多数保有しており、またその他の酒類（ワイン／ビール／テキーラ）の資格も取得していることから、幅広いお酒の知識とグローバルセンス溢れるユニークなトークで皆様を和やかな雰囲気でお迎えしています。

* SSI (SAKE SERVICE INSTITUTE)　日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会

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様々なお酒の講座を開催する理由 

　「お酒は勉強する時代」 ー お酒を飲む人『飲み手側』がお酒に込められた「想いや情熱」「創意工夫」を、頭で理解して、舌で味わい、そして心で深く感じること。とても豊かな気持ちになれる時代に私たちは生きています。少しの知識で『造り手側』と心を通わせることができ、これを共有する仲間ともかけがえのない時間を過ごすことができます。

　「お酒」とはその国の長い歴史の中で誕生し、代々に渡り受け継がれながら育まれた食文化の一つであり、「一国の文化を象徴するもの」でもあります。世界には様々なお酒の種類が存在し、例えばワイン、ビール、ウィスキー、スピリッツ、紹興酒など、それぞれの産出国が国家レベルで産業、文化として保護しています。我が国、日本国を代表するお酒は「日本酒（清酒/焼酎）」であり、名称には国名を冠しており、まさに日本国のアイデンティティを象徴するものであります。

　日本ワイン造りついては、その歴史は古く、奈良時代にまで遡ります。わが地元の大阪は、昭和初期には日本一のブドウ栽培面積を誇るブドウの一大産地でした。第二次大戦やその後の経済発展と共に様々な境遇に直面するも、長いブドウ栽培の歴史を尊重し、畑を手放さずに代々守り抜いている生産者の皆様には敬服いたします。そして、大阪ワインの品質は向上を続けており、現在では非常に印象深く、素晴らしい品質のワインがたくさん造られています。

　自国で造られたのお酒を詳しく知ろうとすることは、自国の優れた文化を再認識できる機会となり、また日本人気質特有の「勤勉なる努力の結晶により受け継がれてきた魂そのもの」であることを知ります。原料の栽培の農業分野から、醸造所内での加工製造に及ぶ一連の工程では、常に様々に細心の注意を払いお酒は完成されています。このことは、お酒を造る人達の世界の話に留めるのではなく、飲み手側もその献身的な努力と大切に守り受け継がれる背景を知ろうとし、感謝の気持ちを持ちながら、共に守っていくべき一国の文化であることを知っていただきたく、講師として飲み手側の理解や意識を高めるために、講座という形で啓蒙活動を行っております。

　2024年12月には、『日本の伝統酒造り』がユネスコ無形文化遺産に登録されました。このことからも分かるように、世界レベルで日本のお酒造りの文化がいかに貴重であり、人々の手で守るべき文化であると認識されたのです。

　お酒の世界は専門的であり、誰かに教えてもらわなければ知り得ない事実や素晴らしい価値があります。それを知ることが出来た時に、お酒の中に込められた造り手の情熱やメッセージを味わいから感じ取ることができるようになります。これは本当に豊かなことであり、日常の生活での愉しみが何倍にも膨らむことに繋がります。逆に勉強しなければ、本当の良さや愉しさを知らぬままに終わるかも知れません。

　そして、日本酒やワインの公式認定資格を取得することにより、生活の中に「確固たるお酒のスペース」が出来ると信じています。このようにして、常に人々の生活の中にあり続け、１本でも多くのお酒が消費されていくことを願っています。そして、愛飲家の皆さんにはお酒への知識を高めることで、初めて感じ取れる素晴らしい世界があることを実感して欲しいと願って活動しておりおます。

　最後に、これまで酒類を学ぶ中で、素晴らしい先生方との出会いに恵まれました。このことに感謝の気持ちを持ち続け、一人の講師として邁進いたします。プロとして駆け出しの頃からテイスティング能力を開発してくださり、いつも温かく励まし導いてくださった、ワインカレッジ校長 谷住 肇先生に心より深く感謝の意を表します。

活動情報 

2025年4月27日（日） 日本酒ナビゲーター認定セミナー 開催 （大阪）
2025年4月26日（土）EXPO 2025 大阪・関西万博 ORAパビリオン 「JAPANESE SAKE SUMMIT」トークセッション登壇（大阪）
2025年4月12日（日）どぶろくナビゲーター認定セミナー（大阪）
2025年4月7日（月）阪急百貨店うめだ本店  催事「旅するSAKE」講談ブース登壇（大阪）
2025年4月6日（日）SSIサケ・アカデミー開講記念 世界唎酒師コンクール課題酒 フリーテイスティングイベント（大阪）
2025年4月5日（日）はざま酒造（岐阜県中津川市）清酒メーカーズ・ディナーイベント（大阪）
2025年3月30日（日）焼酎ナビゲーター認定セミナー 開催 （大阪）
2025年3月23日（日） 日本酒ナビゲーター認定セミナー 開催 （大阪）
2025年2月1日（土）日本酒学講師と行く！酒蔵訪問ツアー「山野酒造」（大阪府交野市）
2025年1月26日（日） 焼酎ナビゲーター認定セミナー 開催（大阪）
2025年1月25日（土） 日本酒ナビゲーター認定セミナー 開催（大阪）
2025年1月19日（日）日本酒学講師と行く！酒蔵訪問ツアー「美吉野醸造」（奈良県吉野郡）
2023年11月23日（木･祝）日本酒学講師と行く！酒蔵訪問ツアー「富久錦」（兵庫県加西市）
2024年11月9日（土）ワイン講座 入門コース開講（2024年11月～2025年3月）（大阪）
2024年11月9日（土） 日本酒講座 入門コース開講（2024年11月～2025年3月）（大阪）
2024年10月13日（日）あべのハルカス近鉄百貨店本店  新潟酒の陣OSAKA「越乃白雁」担当（大阪）
2024年10月10日（木）あべのハルカス近鉄百貨店本店  新潟酒の陣OSAKA「吉乃川」担当（大阪）
2024年10月9日（水） J.S.A. SAKE検定 開催 （大阪）
2024年9月29日（日）ワイン入門講座開催 リカーショップサカエ（大阪）
2024年9月28日（土） 日本酒ナビゲーター認定セミナー 開催 （大阪）
2024年9月14日（土） J.S.A. SAKE DIPLOMA 二次対策講座（大阪）
2024年9月8日（日） 日本酒国際審査会「美酒コンクール」正規審査員任命 （福井）
2024年8月22日（木）  日本酒販売強化セミナー（秋冬編） 販売員プロ向け （大阪）
2024年6月16日（日）  日本酒ナビゲーター認定セミナー 開催 （大阪）
2024年6月1日（土）日本酒学講師と行く！酒蔵訪問ツアー「正暦寺、奈良豊澤酒造」（奈良）
2024年5月24日（金）  KKSG関西國酒研究会 第二回開催  （大阪）
2024年4月18日（木）日本酒講座 ペアリング編#2  with 「和菓子 薫風」 in 龍や 心斎橋（大阪）
2024年4月16日（日）日本酒販売強化セミナー（春季編） 販売員プロ向け （大阪）
2024年4月13日（土）第7回 和酒フェス WASHU FES@大阪ベイタワー  茨木酒造 徳正宗 ブース応援
2024年4月7日（日）阪急百貨店うめだ本店  催事「旅するSAKE」講談ブース登壇（大阪）
2024年3月17日（日） 日本酒ナビゲーター認定セミナー 開催 （大阪市内）
2024年2月24日（土）日本酒学講師と行く酒蔵訪問ツアー「灘菊、龍力」（兵庫県姫路市）
2024年1月28日（日）  KKSG関西國酒研究会 発足 第一回開催 （大阪）
2024年1月8日（月･祝）日本酒学講師と行く！日本酒歴史ツアー 「正暦寺 菩提酛清酒祭り」（奈良）
2023年11月28日（火） 日本酒販売強化セミナー（冬季編） 販売員プロ向け （大阪）
2023年11月23日（木･祝）日本酒学講師と行く！酒蔵訪問ツアー「富久錦」（兵庫県加西市）
2023年11月11日（土）第6回 和酒フェス WASHU FES@大阪ベイタワー  燗酒ブース担当
2023年9月23日（土）「しまねの地酒フェア」in 國民會館  簸上清酒合名会社ブース応援（大阪）
2023年9月16日（土） 日本酒講座 ペアリング編#1  「お料理と日本酒を美味しく合わせるコツ」 in Salon Tao（神戸）
2023年9月4日（土）   阪急百貨店うめだ本店  催事「蔵元まつり」講談ブース登壇（大阪）
2023年7月15日（日）酒蔵SESSION with  富久錦　酒蔵セミナー   酒匠熊澤（神戸）
2023年7月9日（日）   15:00  日本酒 特集講座  熟成酒の世界   よろずや熊澤（神戸）
2023年7月9日（日）   13:30  日本酒 特集講座  代表的な酒米   よろずや熊澤（神戸）
2023年6月25日（日）15:00  日本酒 特集講座 純米酒 vs. 吟醸酒  よろずや熊澤（神戸）
2023年6月25日（日）13:30  日本酒 特集講座 代表的な産地  よろずや熊澤（神戸）
2023年6月19日（月）15:30-16:00   ラジオ番組ゲスト出演 「酒・Catalyze (カタライズ)」（大阪）
2023年6月18日（日）14:00   日本酒 唎酒会   酒商熊澤（神戸）
2023年6月11日（日）14:00-16:30  日本酒ナビゲーター認定セミナー Salon Tao（神戸）
2023年5月21日（日）15:00  日本酒講座入門（２）  よろずや熊澤（神戸）
2023年5月14日（日） ①13:30  ②15:00  日本酒 特集講座  代表的な酒米  よろずや熊澤（神戸）
2023年4月16日（日） ①13:30  ②15:00  日本酒講座入門（１）  よろずや熊澤（神戸）
2023年4月2日（日）    ①13:30  ②15:00  日本酒 特集講座 代表的な産地  よろずや熊澤（神戸）
2023年3月5日（日）    ①13:30  ②15:00  日本酒講座入門（２）  よろずや熊澤（神戸）
2023年3月4日（日）  蔵元セミナー with  簸上清酒  七冠馬　よろずや熊澤（神戸）
2023年2月12日（日） ①13:30  ②15:00  日本酒講座入門（１）  よろずや熊澤（神戸）