KANSAI KOKUSHU
STUDY GROUP
関西國酒研究会

【開催終了】KKSG SESSION#1 (KANSAI KOKUSHU STUDY GROUP)
開催日：2024年1月28日（日）＠C'e Post  (大阪京橋)
テーマ：イタリア料理と日本酒のペアリング
第一回目の開催レポート(2024年1月28日分)を公開 [Report]

ヨーロッパ料理の中でも新鮮野菜や魚介類など素材を生かした料理が多く、ロングパスタなどの麺類や豊富なチーズの種類もあることから、日本食との類似性や清酒の持つ風味との同調が期待できます。また、エクストラ・ヴァージン・オリーヴオイルは清酒との相性も良いです。イタリアのフルコースの前菜、プリモ（パスタ）セコンド（メイン）、ドルチェを通して日本酒とのペアリングを考察します。 

◆開催日時：2024年１月28日（日）
◆開催時間：12時～15時
◆開催場所：C'e Post (チェポスト)　ITALIAN DINING & WINE BAR
◆所在地：大阪市大阪市都島区片町2-11-4　パティオ京橋 (MAP)
◆最寄駅：JR京橋駅より徒歩7分、京阪線 京橋駅 片町口より徒歩1分
◆会費：5,500円（税込）
※会費にはランチコースと酒類の持ち込み料金を含む。
※オーナーシェフは日本酒にも精通されています。
◆持参物：
各自１本（ 清酒又は濁酒）をお持ちください。
お酒の容量は720ml以上でお願いします。貴醸酒の場合は500mlでもOKです。
商品代金は会費には含まれませんので、別途でご用意いただくことになります。
イタリア料理に合うと思うものを考えて持参していただき、当日にその理由を発表いただきます。皆で体験を共有しながら検証します。
◆当日の進行：
1. イタリアという国の食文化の特性を知り、日本料理と比較する。

2. 日本酒の味わい要素と基本の五味の再確認。

3. 持参した日本酒を全て試飲し、特性を抽出する。
4. コース料理を実食しながら、最適と思われるお酒との合わせ方を検証し情報を纏めて発信する。